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miércoles, 16 de marzo de 2016

HUEVOS TONTOS

Vamos con una receta de "reciclaje" como lo llaman ahora, antiguamente cuando los recursos eran pocos, se las había que ingeniar para elaborar comidas a la vez que aprovechar algo tan básico e importante como el pan. De esa cocina sale esta receta conocida también como "engañamaridos", es típica de Semana Santa en la cocina de Aragón pero por lo que he leído también de otras comunidades variando poca cosa a la hora de hacerlos.
Hay varias versiones, esta es la más tradicional pero también se le puede añadir bacalao, propio de esta fecha también.



Paso a paso de la receta en vídeo




 



    INGREDIENTES

Pan (del día anterior)
3 o 4 ajos (depende tamaño)
Perejil (fresco)
1 o 2 huevos
Sal
Leche
Aceite





No pongo cantidades porque lo hice a bulto, según el pan que tenía pues fuí añadiendo, por eso los ajos, leche, huevos, varía en función de la cantidad de pan. Según se hace se va viendo si necesita más o menos






Lo primero troceamos el pan y le echamos la leche para que lo remoje, debe de quedar humedecido pero no que sobre











Luego troceamos el perejil y los ajos y añadimos, batimos el huevo y añadimos también junto con una pizca de sal

Debe quedar una masa bien ligada, si se necesita más huevos, se bate otro y se añade











Se puede dejar reposar un tiempo antes de freír












Ponemos una sarten con aceite y freímos en aceite bien caliente por los dos lados. (Se van cogiendo con una cuchara)

Sacar para un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite









Y plato listo, fácil, económico y de aprovechamiento


También se pueden añadir a caldos






Personalmente me recordaron a los BORRACHINOS DE ALDEA es un plato dulce típico de Asturias pero también se hace con los sobrantes de pan, imagino que a vosotr@s también os recordará a algún plato típico de vuestra región.

Esta receta la encontré en COOKPAD

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